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补充铁元素
铁锅多采用铸铁制成，一般不会含有其他化学物质。在炒菜过程中，铁锅不会有溶出物，不会出现脱落难题，即便有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。铁锅对防治严重贫血有很好的辅助作用，尽管食品中很多都含铁，但铁锅补铁最直观。
能够减少用油量
铁锅用的时间长了，表面会自然生成一层油亮，基本等同于不沾锅的效果。做菜时无须放太多油，从而减少摄入过量食用油。
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