水是人体内含量最高的成分,成年男性含水量约为体重的60%,女性含水量为50%~55%。汗液的成分通常是水,多喝水自然是最重要的。
除正常饮食摄入水分外,一般成年女性每天至少独立饮用1500毫升(约7~8杯),一般成年男性每天至少独立饮用1700毫升(约8~9杯),这仍是在柔和气候条件下轻体力劳动的推荐量。炎热的夏天,出汗多,应比最少推荐量多。建议夏季每天独立饮用2000毫升(约10杯)以上的水,以确保充足的水分摄入。同时,记住少量的水需要多餐饮,不要等到口干。
果蔬含有水分,维生素CC、钾,尤其是蔬菜,也富含钙、镁和维生素B2。几乎所有随着汗水流出的营养物质都可以从水果和蔬菜中找到。同时,夏季强烈的紫外线照射在皮肤上,会产生更多的自由基,容易对皮肤造成氧化损伤。蔬菜和水果富含各种抗氧化植物化学物质,尤其是那些深色水果和蔬菜。
与精白米粉相比,各种粗粮豆含有更多的钾、镁等矿物质和B族维生素,营养价值更高,也适合夏季出汗时补充营养流失的空缺。
粗粮主要包括小米、玉米、黑豆、燕麦、荞麦、高粱、全麦、糙米等,杂豆主要包括红豆、黑豆、扁豆、芸豆、豇豆等。用这些粗粮和豆子煮的粥营养丰富,易于消化,含有更多的水分,这是夏季饮食所必需的。它不再只以白馒头、米饭和白米粥为主食。同时,由于这些粗粮富含纤维素,饱腹感强,对控制体重也很有帮助,一举多得,值得推荐。
汗水中含有一些蛋白质和氨基酸,需要摄入足够的优质蛋白质食物。含有优质蛋白质的食物主要包括鱼、蛋、奶和大豆。这些食物不仅含有优质蛋白质,而且整体营养价值很高,但缺点是大多数脂肪含量较高,食欲和消化能力较差,不适合。因此,我们应该尽量选择这些低脂的优质蛋白质食物。
低脂优质蛋白质食品主要包括:剥皮禽肉和河虾、鸡蛋、低脂或脱脂牛奶和各种豆制品,烹饪不太油腻,如普通成年人,建议每天平均剥皮禽肉和河虾3,每天一个鸡蛋,酸奶或低脂脱脂牛奶每天约300毫升,每天搭配适量的豆制品。
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