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可以吃。
人参果割开以后中间有个小小中空部位，里边有一些白色的瓤，为人参果种子部分，这些瓤里边并没毒性，想吃的话是可以吃的。
只是吃着并没什么味道，并且含有的营养成分也比较少，关键含的是一些纤维，如果不想吃的话还可以不吃，并没很大影响，建议还是根据个人口感喜好来确定。
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