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焦山楂味味酸，性温，入脾、胃经，具备健脾保胃的作用，而焦山楂中含有的生物有机酸，能够促进唾沫和味酸的分泌，具备健脾养胃的作用，常用于消食药制作。
焦山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具备防癌抗癌的作用，同时焦山楂中含有的黄酮类物质、三萜类化合物具备抵御自由基的作用，能够防止自由基进攻细胞，造成细胞出现癌变的状况。
焦山楂能增强心肌收缩力、提升心输出量、扩大冠状动脉血管、提升冠脉血流量、减少心肌耗氧量等起到强心预防心梗的作用。此外，焦山楂里的总黄酮有软化血管和长久降压的作用。
焦山楂中含有丰富的黄酮类物质和植物有机酸类成分，具有杀菌抗菌的作用。
焦山楂中含有一定的鞣质成份，具有一定的收敛肠道的作用，因此腹泻时食用具备止泻的作用。
1.孕妇不宜食用焦山楂，焦山楂有一定的活血化瘀的作用，因此食用以后容易出现胎动等症状状况。
2.胃液分泌过多则不宜食用太多焦山楂，焦山楂中含有丰富的有机酸等物质，食用会损伤胃液分泌，加剧自身胃酸反流的现象，造成身体不适。
3.牙病者不宜食用焦山楂，焦山楂中含有丰富的有机酸，会损伤有牙病部位，加剧不适。
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