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西瓜性寒味辛，具有清热解暑、生津解渴、利尿解毒的作用。夏天出汗多，吃西瓜不仅能止渴，补充身体水分，还能消除烦恼和躁狂。
大多数苦蔬菜都有清热的作用。苦瓜具有清热解暑、补肾健脾、滋肝养血、清目解毒的作用。夏天多吃苦瓜，可以调和脾胃，消除疲劳，提神醒脑。
丝瓜是夏季常见的蔬菜，清热去火，老少咸宜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素等，以及山参中含有的成分皂苷，营养价值和药用价值都很高。
据《神农本草经》记载，东瓜具有消肿、清热毒、利尿的作用。富含蛋白质、不饱和脂肪、皂苷、B族维生素等，能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，有利于预防心脑血管疾病。
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