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鲜灼象拔蚌
食物：象拔蚌1只。调料：豉油星少量。
做法
1.将象拔蚌清理干净，去壳取肉，切成片。
2.在锅中倒入半锅水，待水煮开时，投入切好的蚌肉片。
3.马上捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。
蒜蓉粉丝蒸象拔蚌
食物：象拔蚌，粉丝（水发）。
调料：蒜末，葱花，红椒粒，香油。
做法：
1.将象拔蚌清理干净，撬开象拔蚌，取出蚌肉，留壳预留。
2.接着蚌肉清除沙包，切成两块，再次装进蚌壳内，随后在每个蚌肉上放入蒜末、粉丝，上笼大火蒸2分钟后取出装盘。
3.将葱花、红椒粒撒到蚌肉上边，锅中放进香油，烧至九成热时，将烧开的油淋在蚌肉上
即可。
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