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根据自己的喜好切割。
一般来说，杏鲍菇很大，不符合每个人的饮食习惯，所以买回来一定要洗净切。至于如何切割，主要取决于你自己的要求，看看你如何烹饪杏鲍菇，有以下两种烹饪方法：
炒一般来说，如果我们直接把杏鲍菇煮成菜，我们通常会把它切成片状，一般是1元钱币厚，这样更容易炒熟，加热均匀。但也有人喜欢把杏鲍菇切成丝炒，这也可以，根据自己的烹饪方法和菜肴，可以调整，只需要切成对称、中等厚度的外观。
煮如果是杏鲍菇汤，不会太注意形状，一般根据汤的时间决定厚度，如果汤2小时以上，杏鲍菇必须切得更厚，大约小指母厚度，如果不到2小时，可以相对较薄。
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