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可能会造成过敏。
大部分的人群食用山药也不会造成过敏，但由于山药的黏液蛋白中含有一些植物碱，针对一小部分易过敏体质的人群食用以后可能会造成皮肤发痒、局部红肿、长荨麻疹、流泪、打喷涕等过敏反映，因此食用山药是有可能会导致过敏的。
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