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山楂富含多种营养元素，具有健脾养胃、调经止痛、活血化瘀、降血压降脂的作用。适量食用山楂对健康有益。山楂含有大量的酸和糖。过量食用山楂会影响消化道，不利于血糖稳定或血糖升高。
煮熟后食用鲜山楂中含有单宁，单宁容易与胃液结合形成结石，不易消化，结石在胃中长期不消化，容易引起胃痛、胃炎、胃出血等不适。
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