油菜苔的做法大全(清炒油菜苔的做法)

清炒油菜苔

原料：嫩油菜苔，豆豉，猪油适当，盐适量。

做法：

1，首先要除掉油菜苔上的皮，清理后切成3厘米左右的段儿。

2，等候锅烧热之后，猪油下锅，在放入豆豉炝出香味来，倒进油菜苔大火快炒。

3，快速的翻炒匀称，促使油菜苔变为碧绿的色调后，添加适量盐，调拌均匀后即可出锅。

小提示

1，比较细嫩的油菜苔可以任意削皮，但是比较粗肥的又擦太，建议还是拿手择断。

2，豆豉提鲜很重要，它和猪油一起较适合，此外炝一下就行，不宜太久。

3，细嫩的油菜苔在锅中翻炒的时间不宜太久，维持自身的香气，吃着鲜美滑嫩。

香菇油菜苔

原料：香菇，油菜苔，油，小葱，盐，糖，淀粉，鸡精。

做法：

1，把油菜苔和香菇洗净，油菜苔切成段，香菇斜刀头成片，小葱切成片，用水调合好淀粉。

2，等候热锅后，入油，油温上到5成是添加小葱曝出香气。

3，香气深厚后，再倒入油菜苔和香菇。

4，加入盐，糖后快速匀称翻炒，炒成8完善。

5，倒进调好的淀粉水，加鸡精调匀称即可出锅。

作用：一款可以提高机体免疫功能和延缓衰老的菜肴。

海米油菜苔

原料：嫩油菜苔，海米，蒜，米酒，生抽，盐。

做法：

1，先把海米洗净后，用材酒泡一下，在沥干水份。

2，油菜苔洗净，沥干水份。

3，热锅下油，烧开至5成放入蒜曝出香味儿。

4，到日油菜苔，大火迅速匀称翻炒。

5，菜苔变软成碧绿色后，添加生抽和盐即可出锅。

蒜末油菜苔

原料：嫩油菜苔，蒜头，食用油，盐，糖。

做法：

1，用水冲洗整洁能油菜苔。

2，蒜头切成末先预留，等候过热后倒入食用油。

3，油温上升60度左右，添加蒜泥曝出香气。

4，放入油菜苔大火迅速匀称翻炒，炒成菜叶软下来，存水外渗后，即可加入盐和糖调料。

5，拌匀后出锅，上菜。

小提示：

1，假如油菜苔竿子比较粗，必须断裂削皮。

2,油菜苔一定要芳香，组合食用油芳香极其，此外仅需一丝盐和糖。

菌类油菜苔

原料：菌类，油菜苔，油，盐。

做法：

1，洗净菌类和油菜苔，把菌类割开来。

2，把油菜苔切成匀称段状。

3，过热后放入油，等候温度上来后放入油菜，大火迅速匀称翻炒。

4，放入切好的菌类翻炒，加入适量的清水。

5，翻炒到8成熟后，加入盐，调料匀称后出锅。

扒油菜苔

原料：油菜苔，麻椒，干红辣椒，蒜泥，胡箩卜丝，生抽，糖，淀粉。

做法：

1，油菜苔洗净，干红辣椒切片成断3-4个，淀粉加水，稀一点。

2，放入适量水喝盐下锅，加温，放入油菜炒一下后再放到凉清理，控干后摆盘。

3，等有到5成热时，放入麻椒炒香再捞出，预留。

4，锅中留些许油，家胡箩卜丝、蒜末、干红辣椒段爆锅。

5，再倒入此前超好的花椒粒爆锅

6，添加生抽、糖、水淀粉勾芡。

7，待收汁儿之后，捞起来撒在才上即可出锅。

油菜苔炒腊肉

原料:油菜苔，熟腊肉，香油，盐，姜末。

做法:

1,将油菜苔撕皮叠成4、5厘米长的段，用清水洗净，腊肉切成片。

2，炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出。

3，余油烧热，放入菜苔，入盐炒2分钟，人腊肉和炒1分钟，翻炒匀称后出锅即可。