腊猪脚怎么做好吃(腊猪脚怎么做好吃家常做法)

连藕炖猪脚

1.猪脚一个，用砍刀切成大小块，小心洗净。

2.姜片，少量干辣椒洗净预留；将洗净的腊猪脚放入紫砂锅中，加入一锅清水，用干辣椒和姜片煮两小时。

3.莲藕洗净，滚刀切成块预留。

4.2小时后，将煮好的猪蹄捞入碗中预留；

5.将切好的莲藕放入煮猪脚的汤中，放入紫砂锅中煮30分钟。

6.最后，将捞出的猪蹄放入连藕中，炖30分钟即可盛出。

芸豆炖猪蹄

原料：腊猪蹄、芸豆

调味料：油辣椒、辣椒、大料、葱蒜、香叶、桂皮、酱油、米酒、醋、盐、鸡精

做法：

1.腊猪蹄

2.洗净后斩段

3.芸豆应该提前一天浸泡，因为如果浸泡时间太短，就不容易煮熟。然后放入锅中，放盐煮至皮破。预留。

4.将腊猪蹄放入锅中，加入冷水，同时加入少量盐、姜片和米酒，用大火烧开，撇去浮在水中的泡沫，直到干净、然后将猪蹄捞出放入压力锅中，加入适量开水，同时放入胡椒、大料、大蒜、姜片（用刀拍打）、香叶、桂皮，加入适量酱油、醋、盐、油辣子。

6.用大火炖15分钟左右。

7.将煮好的芸豆放入锅底，再加入煮好的腊猪蹄，放入葱段，洒入鸡精。

炖藕焖腊猪蹄

材料：腊猪蹄、熟卤藕、卤料包、麻椒、干辣椒、姜猪脚

处理方法：将猪蹄切成块

做法：

1)将水倒入压力锅中，不要超过猪脚，加入卤包、辣椒、干辣椒、姜片、酱油、1小勺米醋、广东米酒，在压力锅中炖25分钟，猪脚软烂。

2)将红烧藕切片，放入锅中与猪脚一起炖。炖的时候加入适量的盐、冰糖、鸡精、胡椒粉，煮到汁有点粘。(如果不买红烧藕，用新鲜的也是一样的，炖猪蹄的时候放在压力锅里炖就行了！)

大豆炖猪蹄

1、腊猪蹄洗净剁碎，姜洗净切片，葱洗净切片，蒜头剥好。

二、先将大豆洗净，放入锅中煮熟，这样可以去除豆腥味。

3、锅中加水煮沸，放入猪脚块和米酒中，用大火煮沸，取出备用。

4、锅里加油，等油烧姜片、蒜头、葱油，加猪脚炒。放入石锅中，加水、大豆、大火煮沸，从小火炖30分钟至汁白，加入盐、鸡精、葱，撒入少量白胡椒粉，放入锅中。

腊猪蹄炖菜

做法：

1.猪蹄在沸水中煮几滚取出。

2.准备压力锅(工作回家时间关系懒)，放入猪脚加水吞没大火炖40分钟～（不需要放盐，它本身的盐味就足够了）加入切好的卷心菜，煮几分钟，撒少量鸡精（不能放）就可以了！

猪蹄蒸豆子

原料：腊猪蹄300克，干豆30克，菜芯100克。

调味料：浏阳豆豉15克、姜米5克、蒜米5克、鸡精2克、红干椒粉10克、鸡精2克、葱段5克、食用油500克（实际消耗30克）。

制法:

1.将猪蹄切成3厘米的格子，用淘米水浸泡40分钟，洗净后用开水烫5分钟。

2.将菜芯放入沸水中，预留1分钟。

3.锅内放油至40%热时，猪脚过油5分钟(文火)，取出沥青油。

4.用清水浸泡干豆，切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分。

5.把猪脚放在碗里。锅底油，烧至60%热，加入豆豉炒香，加入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、鸡精、鸡精炒1分钟，盖在猪脚上，在笼子里蒸60分钟。

6.将扣碗中的汁液倒出，将猪脚放入扣盘中，将汁液倒入锅中，倒入猪脚上的明油，撒上葱段，用菜芯包围盘子。