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茼蒿嫩叶可消痰开郁，避秽化浊。它含多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较多的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
茼蒿含有独特香味的挥发性的芳香精油及胆碱等成分，有开胃健脾、降血压健脑、宽中行气、消食等作用(但此芳香精油受热易挥发而变弱健胃功效，故勿烹久，入汤或凉拌可较好储存其有效营养元素)；且含有粗纤维有利于肠的蠕动，促进排便，通腑利肠。
茼蒿中尤以胡罗卜素、维生素及多种氨基酸含量较多，性味甘平，可养心安神，润肺补肝，调整情绪，避免记忆力减退。与肉、蛋等荤腥共炒，可提高其维生素A的利用率。
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