淮山药的功效与作用(止咳润肺山药具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效)

止咳润肺

山药具备补肺益气、滋阴止咳、调肺化痰的作用。山药既可切片煎汁当奶茶，也可切细熬粥喝，对虚性咳喘及肺痨发热患者也有很好的冶疗。

降血糖

山药含有薯蓣皂甙、胆碱、硫酸山药甙、多种氨基酸等成分，其中多巴胺和薯蓣皂甙具有一定的降糖作用，能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。

开胃

山药不但有“仙人之食”的美称，也有“食物药”的作用。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等成分，有益于肠胃消化吸收。

提高免疫力

山药含有胡罗卜素、维生素B1、B2和维生素C、淀粉酶及其粘多糖等营养物质。其中，胡罗卜素、维生素C等具有抗氧化功能，并可提高人体免疫力。“而粘多糖与碳酸盐融合，可增强骨质。

益智

山药营养全面，含有淀粉、蛋白、粘液质、胆碱，具备提高神经细胞、提高记忆等服务。清朝陈修圆说："山药能补肾固精，精足则阴强、目明、耳聪。"

美容

山药养血、健脾、养胃，含有能大量黏液蛋白，能增强粘膜与皮肤的润滑度、胆碱、皂甙，皂甙，有改善肤质血液供应、使肌肤细嫩、抗衰老的作用。

减肥

近些年也有研究指出，山药最富营养成分存在它粘液中，主要包含甘露聚糖和黏蛋白。甘露聚糖是一种能融解于水的半纤维素，吸水后能膨胀80-100倍，容易产生饱腹感，因此不少女性也将它当作一流的“减肥食品”。

淮山的吃法

淮山汤品吃法：牛肉炖山药

做法：牛肉和山药切片，二者同时放进锅里，加清水及盐等调料，煮到肉烂汤浓即可食用。

作用：滋补身体，加木耳功效更强。

淮山甜点吃法：凉拌山药枸杞

材料：山药4两；枸杞2钱，水、椰汁适当。

做法如下：

1.山药削掉表皮，切成条状。

2.放进冰水中冰镇一下，提升脆度。

3.枸杞用水泡软。

4.山药与枸杞混和拌匀或浇上椰汁，口感更佳。

淮山烧菜吃法：淮山炒仔鸡

原料：仔鸡300克，山药250克，大枣、香莱各适当。盐、米酒、胡椒粉、生抽、干淀粉、芡粉各适当。

做法如下：

1.山药削皮，洗净，切片；鸡肉洗净后切厚片，加少量油拌匀，然后依次添加生抽、米酒、胡椒粉、干淀粉，腌渍15分钟；红枣泡透。

2.油锅烧热，放进鸡肉片炒至八成熟，倒出，沥净油。

3.锅中放入山药片、盐同炒，加适量水焖煮至进味，再倒入鸡肉片、大枣同炒至鸡肉熟透，随后用芡粉勾薄芡，撒上香莱即可。

淮山熬粥吃法：山药芡实粥

原料：山药50克，芡实50克，精密50克，油、盐适量。

做法：将山药、芡实、梗米下锅，煮开粥。油、盐调味稍煮即可。每晚趁热食用。

作用：养血补虚，宁心益智，抗衰延寿。

淮山的食用忌讳

组合忌讳

下列食物不宜与山药组合：

1.鲫鱼：山药与鲫鱼同食会产生副作用。

2.猪肝：山药与猪肝同食会破坏山药中的维生素C。

3.黄瓜：山药与黄瓜同食会破坏山药中的维生素C。

4.南瓜：山药与南瓜同食会破坏山药中的维生素C。5、海鲜：山药与海鲜同食会造成便秘、腹疼等不良后果。

群体忌讳

下列群体不宜食用山药。

1.便秘者：山药有止泻的功效，便秘者或大便燥结者不宜多食。

2.前列腺癌病人：山药所含的薯蓣皂苷成分在男士体内可以合成睾丸激素，前列腺癌病人不能多食。

3.乳腺癌患者：山药所含的薯蓣皂苷成分在女性体内可以合成雌激素，乳腺癌患者不能多食。