芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8倍,维生素C的含量是茎的3倍。特别值得一提的是,芹菜叶中的钙含量是茎的2倍以上,是一种很好的钙补充蔬菜。
天可以把芹菜叶做成沙拉,先选择嫩芹菜叶,洗净后放入沸水中稍微烫一下,取出后挤出水分,加入少许盐和鸡精,然后与煮熟的花生和海米混合食用。
富含钙,但烹饪前最好用热水烫一下,以去除大部分盐酸。
此外,卷心菜含钾多,钠少,对内分泌系统有益,容易让人感到快乐。新鲜的卷心菜能抗菌消肿,对溃疡也有很好的疗效,能加速伤口愈合。最后,卷心菜还富含叶酸和铁,孕妇和贫血患者应多吃。
喜欢吃蔬菜的人要补钙,千万不要错过菠菜,一小碗菠菜可以补充人们每天需要的25%的钙。
此外,菠菜含有有益健康的纤维、铁和维生素A,但需要注意的是,菠菜含有盐酸植物酸,烹饪前需要水,否则盐酸植物酸会与钙、铁、锌等微量元素结合成不可吸收的化合物,影响钙、铁、锌等微量元素的吸收。
很多人认为竹笋上的黑点是坏的。事实上,竹笋上的黑点是黑穗菌等细菌,有助于减缓骨骼老化。但要注意月经前后女性、体虚患者、肾功能衰退、泌尿道结石患者不宜食用竹笋。
大多数饮料都含有磷酸盐,磷酸盐会极大地阻碍钙的吸收,促进钙的流出,可乐是最有害的,因为它含有磷酸,人们的牙齿和骨骼浸泡在可乐中,它们会逐渐融化!精制糖也不利于钙的吸收。
因此,任何必须补充钙的人都应该严格控制甜饮料的总数。茶汤中含有大量的钾离子,其中磷含量低,还含有氟,促进骨骼和牙齿的结实。因此,喝茶对骨骼健康有好处。
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