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粗粮含有大量纤维，但具有减肥、降胆固醇、通便的作用。因此，粗粮能有效改善胃肠功能，净化血液，预防便秘、肠癌、肥胖，帮助基础代谢排毒。
一些粗粮富含不饱和脂肪酸，我们知道不饱和脂肪可以降低胆固醇含量，保护心脏。
粗粮富含维生素E，能促进血液循环，有效维持全身生理功能。
粗粮中的锌、铬、锰、钒等营养物质有助于提高胰岛素的敏感性，有助于损害糖耐量，降低血糖含量。
65%的人脑炎是由各种脂肪酸组成的，其中不饱和脂肪是最重要的。如果头部摄入的不饱和脂肪酸较少，会影响大脑的正常发育。粗粮富含不饱和脂肪，能促进大脑的正常发育。
粗粮米的含糖量低于普通大米，纤维含量高。因此，同样数量的粗粮有更高的饱腹感，有助于适当操作，从而帮助减肥。
吃粗粮对口腔保健也有好处。通常粗粮富含锌和铁，对口腔粘膜的完整性和修复起着重要作用。而且粗粮中的纤维可以预防龋齿，所以可以保健口腔。
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