不推荐吃。
虽然姜片发芽不会像土豆发芽那样产生有毒的龙葵素，但其发芽后的营养会从根部迁移到发芽位置。这种姜片肉不仅没有营养，而且味道也不好。而且，发芽的姜片大多伴有发霉变质。为了健康和安全，最好不要吃。毕竟姜片的价格不贵，再买一块好姜片就行了。
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