蒸鸡蛋羹用热水还是冷水(鸡蛋羹冷水上锅蒸多久10分钟左右)

蒸鸡蛋羹用热水还是冷水

提议用清水。

由于冷水的水分子非常大，用冷水蒸的鸡蛋羹容易造成鸡蛋衰老，因此不适合用冷水蒸鸡蛋羹；热水的温度比较高，用热水蒸鸡蛋羹容易使鸡蛋变为蛋花，因此也不适宜用热水，通常情况下，提议用清水开展鸡蛋羹制作。

鸡蛋羹冷水上锅蒸多久

10分钟。

鸡蛋羹冷水上锅的时候是开大火，等水烧沸以后，就可以用小火了，一般情况下，一共耗时为10分钟左右即可，假如全程开大火蒸的话，时间上还可以再短一些。

小提示：鉴别鸡蛋羹是否蒸熟的标准是，出锅前用勺子舀一下，假如可以轻松的舀究竟，表明鸡蛋羹早已蒸好啦。

蒸鸡蛋羹保鲜袋必须扎眼吗

必须扎眼。

鸡蛋羹表层覆盖一层保鲜袋是为了让鸡蛋羹口感更加鲜嫩，如果不在鸡蛋羹表面扎眼的话，在蒸制过程中遇到的水汽就难以自然排出了，这样的话鸡蛋羹的香味也不会很好，因此，蒸鸡蛋羹时保鲜袋上有必须扎眼的。

蒸鸡蛋蒸半天还是稀的是什么原因

可能是制作步骤原水放得了多了。

蒸鸡蛋羹在上锅蒸以前，必须加水，假如这个过程中不小心放多了水，就很容易出现鸡蛋蒸半天还是稀的状况，面对这种情况，就需要下次多多注意了，因为如果是水放多了导致的蒸鸡蛋是稀的上锅蒸了大部分就没法影响了，下次开展料理时多多注意便是。

小提示：蒸鸡蛋水与鸡蛋比例最好是1:1这样的占比鸡蛋会比较鲜嫩，并且也不容易出现鸡蛋蒸稀了状况。