水果怎么保存不容易坏掉(水果怎么保存不容易坏掉呢)

其实水果其实会“呼吸”

从行业买回来水果仍然是一个有生命的个人，因此会继续进行“呼吸作用”与“蒸散作用”。

“呼吸作用”是水果为了维持生命所需，采收后仍会继续分解耗费自身的养分，以产生动能、保持活力，并且，假如呼吸作用越高，耗费养分则越大，水果变质就越快。

水果也会进行“蒸散作用”，即水分已经从果皮表层“挥发”而去。一般而言，水果的水分约为80%～90%，因此“蒸散作用”越高，水分就会流失越多，外型质量则会变得越差。

此外，部分水果（如苹果、梨、青芒等）完善时会产生“乙烯”，他会加快水果的成熟和老化。储放水果的温度高高，乙烯的释放也会越多，会影响水果的质量。因此，水果不要放在阳光下暴晒。

温带水果放冰箱，热带水果别冷藏

储放水果的关键就是要降低其呼吸作用、蒸散作用和乙烯的产生，并注意微生物的滋生。需要提醒大家的是，不是所有水果都适合冷藏。

陈如茵表明，香蕉、青芒等许多热带水果不能放冰箱，不然会加速变质，这种水果放到遮光阴凉的地方即可。而多数温带水果应冷藏，如苹果、桃、梨、草莓等。

没熟透的水果不能马上冷藏

并未熟透、没法马上食用水果也不要马上冷藏，不然会变成俗称“哑吧”状态，即水果会因为低温寒害而持续处于未熟情况，即使移至室温，也很快就会腐坏。

以酪梨为例，要等到表皮转为黑色才是完善，若是在绿皮时就放冰箱，它不会再熟透，以后移至室温“挽救”，口味会变差且很快就会易腐烂。

此外，水果买回家后，应尽早恢复购买时的状态，比如购买时水果是冰冰的，表示已经冷藏过，则买回家后就要尽快放冰箱，假如是常温下选购的，则等排热、水果成熟再冷藏。

放冰箱前先包裹好

家用冰箱没有湿度控制，水果未经处理就放冰箱很容易脱干。因此，放入冰箱的水果最好以塑料袋包囊。此外，水果在出入冷藏室时，由于温差关联，在水果表面会有冷凝水发生，这些冷凝水不利于水果存储。

纸有吸湿作用，因此外皮较嫩的水果最好先拿纸包囊，再用塑料袋包囊，有利于防止冷凝水对表皮的损害。需要注意的是，储放前，还应先把包囊水果的塑料袋扎几个孔，确保其透气性优良。

必须冷藏的水果

红提、苹果、莲雾、芭乐、草莓、樱桃、水梨、柑桔。不过，冰箱内气温低、湿度也低，因此水果容易流失水分，很多人或许都有经验，有些水果未包装就放入冰箱或者冷藏太久，就会出现皱纹、乾枯萎缩。

这些水果储存方法正确吗

1.香蕉需在室温储放，不能放冰箱吗

错。香蕉熟透还是要放冰箱，尽管表皮会变黑，但不会影响果肉的柔美。否则赶不及吃了就招来恼人的小果蝇。

2.苹果、水蜜桃一起塞冰箱？

不能。很多人习惯把水果全都储存在冰箱冷藏抽屉，倘若错把不同特征的水果放在一起，就会发觉冰箱里的水蜜桃逐渐熟透损坏

3.草莓清理过再冷藏，取出来就可以吃，很方便。

不对。由于水分会让病菌微生物滋生，让草莓容易发霉，不仅是草莓，所有的水果都一样，要吃之前再清理就好。