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身体缺钙可能导致味觉失灵，血液中锌减少引起味觉障碍，食用添加剂可能导致锌流失，挑食或长期吃快餐也会导致锌摄入不足，人体分解酒精酶是锌酶，如果过量饮酒，加乙醇会损害味觉，会出现味觉失灵现象。
味觉损伤也是味觉失灵的原因之一。喜欢吃温度过高的食材，或其他原因造成味觉损伤，味觉神经被切断，导致味蕾认知障碍，导致味觉失灵。
每个成年人的味觉由10000多个味蕾细胞组成，这些细胞的总数会随着年龄的增长而减少。当人们进入老年时，唾沫的分泌会减少，舌苔会变软，阻碍味蕾信息的传递。因为这些因素，很多老年人容易出现味觉障碍和味蕾失效，这是正常现象。
抑郁、压力过大等也会导致味觉失灵，巨大的心理压力会导致短暂的直觉麻木，这只是一种短暂的疾病，不必太紧张，调整心态，保持心情，减轻生活压力和不良影响，可以改善。
减肥塑身越来越普遍，方法也多种多样，女性减肥要小心，不要过分渴望身体的美，减肥饮食，服用减肥药等，会伤害自己的身体，导致神经功能障碍，损害味蕾，导致味觉失效。
药物以直接和间接的方式影响味蕾感受器，导致味觉障碍。已知的方法可能是：药物本身的味道；味蕾受体通过直接或继发过程受损。
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