材料:鲫鱼、豆腐、食盐、米酒、鸡精、胡椒粉、葱段或香莱。
做法:
1.准备鲫鱼一条,清理干净,双面刮花刀,添加食盐、米酒腌渍片刻。
2.锅里滚油,放入姜片煸香,然后将腌好的鲫鱼放入用小火煎至双面淡黄。
3.倒进开水,转大火烧开,直至汤色泛白。
4.豆腐洗净,切片后放入,转中火继续烧煮,直至汤色变得浓白。
5.撒进适当食盐、鸡精、胡椒粉调料。
6.出锅前放入葱段或香莱装点即可。
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