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酒精依赖是指慢性酒精中毒者一旦停止饮酒，就会出现一系列戒断症状。它反映在对葡萄酒的渴望和经常喝酒的强迫感上。终止饮酒后，常感到不舒服、不安，或出现肢体震颤、恶心、呕吐、出汗等戒断症状，修复饮酒迅速消退。我国酒精中毒的发病率略低于欧美国家，但近年来其发病率似乎有所提高。酒精是一种中枢神经抑制剂，是一种亲神经物质，可以被视为稳定片和麻醉剂，而不是兴奋剂。它对中枢神经系统的药理学和全身麻醉剂一样，对脑神经系统有抑制作用。少量或适量饮酒，能使人愉快，缓解紧张情绪，缓解焦虑。然而，长期饮酒后，一些人的葡萄酒能力会增加，并有一系列的临床表现，这表明他们已经患有一种特殊的慢性疾病——酒精依赖。酒精依赖与个人素质有关，但应该注意的是，青少年更容易形成酒精依赖。因此，青少年（21岁以下）应尽量不要喝任何含酒精的饮料。
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