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每百克黑芝麻糊含有蛋白质21.9克、脂肪61.7克、钙564毫克、磷368毫克、铁50毫克、芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E等营养物质。
黑芝麻含有头发生长所必需的脂肪酸、硫氨基酸和少量矿物质元素。经常吃黑芝麻可以有效防止脱发，改善头发质量，改善白发，有利于修复黑发。
黑芝麻糊的神奇功效也在于它所含的维生素E在植物性食品中排名第一。维生素E能促进细胞分裂，延缓细胞衰老，经常食用可抵消或中和细胞中衰老物质的积累，起到抗衰老和延缓衰老的作用。
黑芝麻也富含镁，这对男性非常重要。因为镁可以提高精子活力和男性生育能力，所以也叫男性“保健素”。
黑芝麻糊的钙含量远高于鸡蛋和牛奶。每100克黑芝麻糊的钙含量接近800毫克，而每100克牛奶的钙含量只有200毫克左右。因此，黑芝麻糊是最好的钙补充剂。
黑芝麻糊的含油量大多是不饱和脂肪，而脂肪酸约占一半。脂肪酸是理想的皮肤美容剂。
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