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准备食材：红心柚子1个（3斤半）、冰糖450克、蜂蜜100克、盐4勺。
柚子先用清水清洗1遍，随后撒上1小勺盐，冲洗干净后擦干水份，把柚子果实取出，倒入清水，撒进2勺盐，浸泡30分钟后添加柚子皮。
先烧半小锅开水，添加1勺盐拌匀，倒入柚子皮丝，焯煮3分钟。熄火，捞出，用凉水浸洗1遍，挤干水分。随后，再烧水，焯煮3分钟，捞出浸洗，再重复1遍。直到柚子皮变为半透明状，没有苦味了就行了。
把浸泡好的柚子肉捞出来沥干水分。接着在炒锅中倒入清水，烧开，把沥干的柚子肉倒入锅里，中火焯煮，水沸后继续煮3分钟。捞出来用冲洗干净。
放进处理好的柚子皮，丢进450克的冰糖，倒入1碗清水，中火熬制。熬制的过程中，拿勺子持续拌和，直至冰糖完全溶化，倒入处理好的柚子肉，一边煮一边拌和。拌匀之后开小火，让柚子肉充足融入到糖水中，熬制40分钟左右即可。
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