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能吃。
艾蒿是一种多年生草本植物，香味浓郁。整株植物可入药，具有温经、祛寒、祛湿、止血、消肿、止咳、止喘、养胎等功能。此外，新鲜艾蒿也可以食用，一般不会影响健康。只是在吃之前，艾蒿表面的杂质需要清理干净，以防有害物质影响健康。
基本一致。
艾蒿和艾蒿是同一种植物，在湖北、湖南、广州、四川等地一般称为艾蒿，但成分没有区别，内部用于呕血、出血、月经过多、漏血、胎儿漏血、腹部冷痛、寒冷障碍，外部一般用于皮肤病，但在植物外观和食用味道上，艾蒿会有一点差异。
艾蒿叶较薄，颜色为鲜绿色，生长初期有短毛，后期毛会慢慢脱落；艾蒿叶厚，叶子两侧有一些毛，后期不会脱落。
艾蒿开花时颜色为橙色，雌性艾蒿花冠为狭窄管状，两性艾蒿花冠为管状；艾蒿开花时颜色为黄色，花冠为高脚杯状。
艾蒿味苦，味浓；艾蒿的苦味会比较轻，味道也比较清淡。
艾蒿第一次出现嫩叶和幼苗的味道是最美味的时候。四五月左右采摘后直接炒，或者和其他菜一起炒。传统的艾蒿吃法是将艾蒿、糯米粉等材料制成艾蒿，具有祛风避邪的作用。改进这种食用方法后，可以用面粉制成艾蒿青团、艾蒿饼等不同口味的食物。
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