人参的功效与作用及食用方法(聪脑益智高丽参提取物及其所含的皂苷具有捉高记忆能力、学习能力)

聪脑益智

高丽参提取物和皂苷具有捕捉高记忆力、自学能力和改善记忆力下降的作用。老年人吃山参可以调节大脑皮层的作用，改善记忆，提高智商，主要用于头晕键忘记、记忆丧失、智力丧失等疾病。

安神定志

山参对神经系统有显著的兴奋作用，可以提高身体的活动能力，减少疲劳；对不同类型的精神衰弱患者有一定的疗效，使患者体重增加，消除或减少虚弱、头痛、失眠等症状；山参可以补充气和血，因此对气和血的损失、失眠、多梦、心悸有很大的帮助。

防癌抗癌

山参能有效抑制癌细胞的繁殖，对各种癌症都有很好的效果。人参多糖具有明显的美白细胞作用，同时应用于放疗和化疗，可减少放疗的副作用，加速损伤组织的恢复，有利于肿瘤患者的治疗。

滋补五脏

如果肺脾得到补充，气血就会旺盛。如果用参片代替茶，可以恢复活力和精力，增强食欲，改善气虚；山参具有补肾助阳、改善性功能的功效。长期服用少量参粉有助于阳补精；同时，山参还具有强心作用。当有气虚、欲脱等休克迹象时，用水煎山参可以补心复脉。

调节血压

山参具有降血压和升高血压的成分，山参对调节血压有双重作用（可同时升高血压和降低血压）。调查显示，长期服用降血压药物导致生活质量差的高血压患者，89%的患者服用山参后生活质量有所提高。具体来说，疲劳、口渴、失眠和性功能都有所改善。高血压患者，血压不稳定时服用红参，请咨询医生。最好在血压稳定后服用。

抗衰老

山参含有多种抗氧化剂，如人参皂苷、山参聚乙炔和山参二醇皂苷。这些化合物具有抗脂质过氧化作用，是抗衰老作用的前提；山参能大大增强人体脂肪分解、糖代谢和免瘫，对减缓衰老有很好的效果。

强免疫力

人参皂苷和人参多糖是山参调节免疫功能的有效成分，不仅对正常人，而且对免疫功能低下的人有提高免疫功能的作用。人参多糖是人参中纯化的聚合物酸性多糖，是一种免疫增强剂。

食用山参的禁忌

1.避免铁器，山参不能用炒锅、铝锅煎；

2.山参不宜与茶、红提同时服用，否则其所含单宁会降低山参的营养成分；

3.实热证、湿热证、正气不假者忌服，夏季天气炎热，而山参大补，所以夏季不宜食用山参；

4.人参是大补药，应从小剂量广泛使用，以免引起上火；

5.不宜乱用山参。人参是一种补气药。如果没有气虚症状，或者体质强壮的人不宜服用山参。如果多吃或误用山参，会出现胸闷、腹胀等不良症状。

山参的吃法

山参可以含化服、浸泡服、浸泡服、咀嚼服、吞咽，以最好的效果。服装是把人参片或人参放在嘴里，当没有山参的味道时咀嚼。

此外，山参还可制成保健药膳，如山参猪心汤、山参玫瑰汤圆、山参莲肉汤、蒸山参甲鱼等。

炖服：将山参切成2厘米的片状，放入瓷碗中，加水，密封碗口，放入锅中蒸炖4至5小时。

咀嚼：将2至3片山参放入口中仔细咀嚼，能生津提神。

磨粉：将山参磨成粉末，每天吞食，服用量取决于个人体质，一般每次服用1至1.5克。

酿酒：将山参切成片，放入瓶中，用50-60度白酒浸泡，每天饮用。

泡茶：将山参切成片，用开水冲泡，闷盖五分钟后服食。