海螃蟹怎么做好吃(清蒸海蟹的做法)

清蒸海蟹

食物：海蟹8只，醋、姜、米酒、白糖适量。

做法流程：

1.将螃蟹放到盆里清洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外界。

2.蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上盖子。

3.大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可熄火。

4.螃蟹盛盘，把少量米酒、糖、醋倒进姜末中，蟹肉沾食即可。

海蟹砂锅粥

食物：大米100克，海蟹3只，米酒、香油、大葱、胡椒粉适量。

做法流程：

1.将螃蟹用刷子洗净表层，备好调料。

2.打开盖子，清除蟹腮等不能吃的杂质；将螃蟹分成小块，放少许米酒腌渍。

3.石锅内放入适量的米和水，将米煮到八成熟盛开。

4.放入腌好的蟹块小火慢煮，煮到粥变得粘稠，滴进香油拌匀，放少许食盐调料，撒进胡椒粉和葱段即可出锅。

蚝香海蟹

食物：海蟹4只，田七菜5克，姜、耗油、朝天椒、食物有适量。

做法流程：

1.先卸掉蟹鳌，以免被蛰，清理蟹壳，再拆蟹壳，取出鳃、心、肺。

2.把蟹身放到砧板上十字刀斩件成四块，便于进味，朝天椒、姜各自切成细丝。

3.出锅，注入少量食用油，放入辣椒丝、姜片和一部分田七菜，微火煸出香味。

4.螃蟹放入炒锅中，加入少量水，盖上小焖，让蟹黄和蟹肉定型。

5.见蟹壳由蓝变红后，掀盖，加入少量耗油煸炒。

6.把剩下的田七菜放入锅里炒匀即可出锅。