羊肉炖什么补肾(海马炖羊肉的功效与作用)

海马炖羊肉

材料：牛肉250克，枣（干）20克，海马10克，姜3克，盐5克。

做法：

1.牛肉脱毛洗净切片；红枣洗净。

2.将羊肉放入沸水中煮3分钟，去除异味。

3.将所有材料洗净放入炖锅中，用文火炖3小时，放盐调味。

川芎杜仲炖羊肉

材料：羊腿1000克，川芎40克，黄芩40克，杜仲100克，枣（干）8克，枸杞3克，杜仲酒2汤匙，橘皮3-4片，水合适，盐5克。

做法：

1.羊腿肉切块绰水，水中放一些橘皮。

2.川芎、黄芩、大枣、枸杞各自清理干净，控干预留。

3.杜仲用酒浸泡一段时间，然后将杜仲放入残渣滤袋中，否则煮沸后会散去汤的甜味。

4.将黄芩、川芎、杜仲放入药包中，避免影响料汁在烹饪过程中散落。

5.将枸杞以外的所有食材放入汤锅中，加入清水和杜仲酒，用大火煮2.5小时，直至羊肉皮烂肉酥。

6.加入枸杞烧开5分钟，放盐调味。

小提示：

1.杜仲有点苦，不满意可以少放，加红枣和枸杞有助于减少苦味，提高汤的甜味。

2.如腰痛者可多放杜仲，倒入浸泡过的杜仲酒一起煮汤。

3.由于杜仲的有效成分是白色胶丝，胶丝很难溶于水，但溶于乙醇，直接放水煮汤很难获得足够的药力，所以先在酒里浸泡一段时间。

白萝卜炖羊肉

材料:牛肉250g，萝卜150g，枸杞1茶匙5g，配料1块，葱2段，鲜姜2片，米酒2茶匙10毫升，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5毫升。

做法：

1.牛肉洗净，切成5厘米大小的块，然后将羊肉块放入沸水中烫一会儿，去除血沫，取出，用流水冲洗。

2.萝卜洗净，切成5厘米大小的滚刀块预留。

3.中火加热砂锅中的油，加入葱、鲜姜片和大料，加入烫好的羊肉块，煮入米酒，搅拌均匀。

4.倒入适量清水煮沸，用小火盖煮至牛肉70%成熟。

5.加入萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至牛肉和萝卜软烂完美。

黑豆炖羊肉

材料：牛肉400克，黑豆50克，枸杞20克，山楂少量，姜片适量，盐适量，米酒适量。

做法：

1.将黑豆洗净，放入水中浸泡4小时。

2.羊肉洗净切块，放入冷水锅中煮沸，取出洗净。

3.枸杞洗净；山楂洗净去核切片。

4.将锅放入火中，放入羊肉块、姜片、黑豆、米酒和适量水，大火烧开后，将小火炖至80%成熟。

5.加入枸杞、山楂片和盐，炖至熟。