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成熟的香蕉含有碳水化合物、维生素、矿物质、水溶性膳食纤维等营养物质，其中含有可溶性纤维，即果胶，可软化干燥粪便，吸水膨胀软化粪便，发挥排便作用，所以成熟的香蕉一般不会引起便秘，但也能促进排便。
未成熟的香蕉含有丰富的单宁物质，对消化道有很强的收敛作用，会抑制胃肠液分泌，也会影响肠蠕动，吃可能引起便秘，吃太多也会影响消化道，引起腹痛、恶心等不适，所以没有成熟的香蕉不建议多吃。
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