豆腐海带汤的功效(日本人把海带称为“长寿菜”)

海带的作用

海带味道生寒、无毒，具备软坚散结、消痰止喘、利水消肿、祛脂降压等作用。

现代科学研究证明，海带中含有很多有利于人体健康的营养元素和药用成分。食用海带能够降低血糖、血脂和胆固醇，可有效预防动脉硬化、便秘、癌病、老年性痴呆和抵抗衰老等。

因此，日自己把海带称为“长寿菜”。

1.医治甲状腺低下

由于海带中含有大量碘，碘是甲状腺生成的关键物质，如果人体缺乏碘，便会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症。因此，海带是甲状腺机能低下者最好食品。

2.利尿消肿

海带里还含有大量甘露醇，而甘露醇具备利尿消肿的功效，可防治慢性肾衰、老年浮肿、药物中毒等。

3.预防富贵病

海带里的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同效应，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝病、贫血、水肿等病症，都有较好的效果。

海带里的蛋白质食物和不饱和脂肪，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

4.降低放射性病症

海带胶质能促使体内的放射性元素随同大便排出体外，从而降低放射性元素在人体内的堆积，也会减少放射性病症的发生几率。常吃海带会让头发盈润黝黑。

5.御寒

海带也有御寒的功效。冬季怕冷的人长期食用，可有效地提升自身的御寒能力。

6.防癌抗癌

近些年研究表明，海带、藻类、紫菜等海藻类食物，有防癌、抗癌的作用。其中对肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。据联合国卫生组织统计，日本女性几乎不患乳腺癌，主要原因是食海带多。美国妇女患乳腺癌得多，主要原因是食海带少，食肉、奶多。

另据有关专家统计，长年食用海带的老人，发病率均值低5％-8％，寿命均值提升4-8岁。

豆腐的作用

豆腐营养全面，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖原、食用油和丰富优质蛋白，有着“植物肉”之美称。

大豆的蛋白质生物学价值能与鱼类相媲美，是大豆蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，身体所必须的氨基酸它基本都有。

大豆能直接烹饪食用，身体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐吸收率能够提高到92%-95%。

1.更年期的“守护神”

高效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

2.预防心血管疾病

豆腐益脑的同时，还能抑制胆固醇摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不但可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

3.减少乳腺癌的几率

制做豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳房对雌激素反应，日本女性尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰女性的100-1000倍，这和日自己常吃大豆相关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率很低的一个原因。此外，还能够有效的预防白血病，肠癌，肺癌，胃癌等发生。

4.抗血栓

制做大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的防癌活力，具备抑制肿瘤细胞的生长，抑止血小板聚集，抗血栓的作用。

5.牛乳的替代品

豆腐的营养成分与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛奶，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人来说，豆腐是最佳的代替品。

6.滋补清热养生

豆腐为滋补清热养生食品，常食之，可益气、清热润燥、生津解渴、清理肠胃。更适于热性体质、口臭口干、肠胃不清、热症后调理者食用。

现代科学证实，豆腐除有补充营养、促进消化、增强食欲的功能外，对齿、骨骼生长发育也颇为有利，在造血机能里可提升血夜中铁含量。

所以千万别小瞧了这道简单海带豆腐汤，它对延缓衰老有很大帮助，经常喝它，能增加抵抗力。特别是寒冷的冬天，既能保暖又能防病。下面我们就一起来学习一下这道汤怎么做吧~

豆腐海带汤的做法

食物：豆腐1块，甜椒1个，海带50克，浅色生抽10克，姜2片，葱2根，肉白汤、米酒、白糖各适当。

1.豆腐切小块；甜椒洗净、切片；姜洗净，切丝；葱洗净、切末；海带洗净切条。

2.把浅色生抽，凉水1/2杯放入碗中调匀称，过虑预留。

3.锅中倒入肉清汤3杯烧开，放进豆腐、甜椒及海带，添加米酒1大匙和姜片煮滚，再倒入第二步骤中调好的料烧开，歇火拌匀，最后放入1小勺白糖，再烧开，海带豆腐汤撒上葱花，即可盛入大汤碗中端上桌。

制做小贴士：

1.提议熬汤最好选用嫩豆腐，口感比较软嫩；

2.海带一定要清理干净，不然细微的盐沙会影响口感；

3.浓缩鸡汁可以用熬制的高汤更换，更为美味。

温馨提醒

1.吃海带后不要马上饮茶(茶含鞣质)，也不要马上吃酸涩水果(酸涩水果含植物酸)。由于海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会干扰体内铁的吸收。

2.身患甲亢的患者不能吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。

3.孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带里的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，造成甲状腺功能阻碍。