土鸡蛋与普通鸡蛋的区别(土鸡蛋与普通鸡蛋的区别在哪)

土鸡蛋和普通鸡蛋哪个营养元素高？

很多人认为本地鸡蛋会更美味，营养丰富，但测试表明，本地鸡蛋的营养含量不高于普通鸡蛋，本地鸡蛋的环境卫生条件也是一个问题，因为本地鸡生长环境不好，鸡蛋被鸡粪污染。

红壳蛋比白壳蛋更有营养

与白壳鸡蛋相比，红壳鸡蛋唯一的优点是蛋壳较厚，储存时间较长，但其营养成分几乎相同。

蛋黄越黄，越有营养

鸡蛋中的卵磷脂集中在蛋黄上。如果饲料中有绿叶或芽米，蛋黄的颜色会加深，营养也会更好。

煮鸡蛋的时间越长越好

专家指出：鸡蛋煮得太久，蛋黄中的亚铁离子和蛋白质中的硫离子结合形成不溶性的硫化亚铁，难以吸收，煮鸡蛋最好是冷水，煮三分钟，然后鸡蛋呈糖心，蛋黄处于半凝结半流动状态，营养最有利于人体吸收。

生吃鸡蛋更有营养

鸡蛋很危险，因为它们很可能含有沙门菌。吃生鸡蛋容易感染，引起发烧、腹泻、腹痛等。

孕妇应多吃鸡蛋

当孕妇分娩时，吃很多鸡蛋是中国的习俗，但在今天丰富的食物中，已经不再适用，孕妇应该确保食物的多样性，除了每天吃一两个鸡蛋，还要吃肉、牛奶、豆类、食物和水果和蔬菜，以达到饮食的平衡。

如何选择好的鸡蛋

1.从眼睛上看，新鲜鸡蛋的蛋壳比较粗糙，陈蛋蛋壳光滑，发霉的鸡蛋有污渍。

2.手称辨别，好鸡蛋净重适中，劣质鸡蛋手称重量较轻。

3.嗅觉辨别，可以在鸡蛋上哈一口热流，然后用鼻子闻一闻。好鸡蛋，会有轻微的生石灰味。

4.耳朵听着辨别，拿着鸡蛋在耳边摇晃，用手摇晃。好鸡蛋，声音听起来更真实。用手轻轻碰撞几个鸡蛋。劣质鸡蛋会发出嘎嘎声（孵化蛋）或空声（浪花蛋）。