怎样正确煎煮中药(煎药前要浸泡中药煎煮前不要清洗)

选择煎药器皿

煎药器皿适用于陶罐、石锅、塘瓷容器和不锈钢。严禁使用铁器和铜器。因为有些药物和铜铁一起加热后会沉积，降低溶解度，甚至发生化学反应和副作用。

煎药前不要洗

中药煎煮前不要清洗，因为洗涤可能会使一些中药的水溶性成分丢失，会使粉末药材丢失，会使一些药材的辅助材料丢失，影响药物的疗效。

煎药前应浸泡

中药煎炸前，一般用冷水浸泡30分钟，冷水浸泡表面，有利于有效成分的煎炸。浸泡时间可根据药材本身质地和季节温度的差异增加或缩短，如花、草、叶可浸泡20分钟；根、茎、水果、矿石、甲壳类药材浸泡时间稍长，30-60分钟。

选择煎药水位

因为饮片是缺水后的干品，一旦加水导致药材细胞膨胀，就会吸收大量的水分。因此，煎药时需要加入足够的水分。中间不能多次加水，也不能用水煎药。煎药应该丢弃。每种药物一般煎2-3次，第一次水量可以更多，一般淹没3-5厘米，第二、三次水量可以稍微少一点，每次油炸剂量100-200毫升，一般每天服用一剂，两三次油炸液合并，分为2-3次。

掌握煎药的熟度

煎药的成熟度可分为“武火”和“文火”。这叫“武火”，这叫“文火”。一般先用武火，沸腾后改为文火。煎药时间应根据药效确定，一般为30分钟。解表药、清热药、芳香药要用武火煎，头煎15-20分钟即可，二煎药煎10分钟即可。滋补药先用武火煮沸，改为文火慢煎，头煎药慢煎20-30分钟，二煎药慢煎30-40分钟。煎药时应与药材混合2-3次，防止底层药物烧焦，烧焦药不宜服用。

注意独特的煎法

先煎药

贝壳和矿石药物，由于材料坚实，难以煎，应先打碎，煎20分钟，然后服用其他药物，如龟板、牡蛎、龙骨、石膏等。有毒药物，如乌头、附子等，需要长时间煎炸，煎60分钟再倒入其他药物。一些重量轻、重量大的药物，如芦根、夏枯草等，应先煎取汁澄清，然后用药汁代替水煎其他药物，处方标明“汤代水”。

后用药

芳香药物，由于挥发油是有效成分，一般药物将煎至预定量，同时煎5分钟，如薄荷、砂仁、豆蔻等。对于所有的药物，也应该在油炸前浸泡。

烊化药

胶质、粘度大、易溶解的药物，如阿胶、鹿角胶等，应在其他药物中煎至预定剂量，取汁，微火煎至，连续搅拌融解。

冲服药

一些有价值或芳香的药物不适合加热和煎炸，应该开发成粉末，加入油炸汁或沸水，如牛黄、麝香等。还应服用散剂、药粉和新鲜天然汁，如沉香粉、三七粉、生藕汁等。

包煎药

有些药物对喉咙有刺激性，或者容易粘锅，如辛夷、车前子、旋复花等。，应该用纱布袋包好，然后放入锅中与其他药物一起煎。

另煎药

一些贵重药物，为了保存其有效成分，防止同时被其他药物吸收，可以单独煎，如山参、羚羊角。

服药时间

一般来说，病在上焦，饭后一小时服用；病在下焦，饭前一小时服用；急性大病不拘时服；慢性病按时服用；补益药和泻药应空腹服用；睡前应服用安神药；对胃肠道有刺激性的药物应在饭后服用。

服药食忌

症状对饮食的禁忌

如水肿、心肾病患者应少吃盐；糖尿病患者应避免糖；腹泻患者应少吃油腻食物；哮喘患者应避免头发（鸡、鸭、鱼、虾、葱、蒜等）。；肝病患者避免辛辣；肺病患者避免蒸炒；胃肠病患者避免生冷油腻食物等。

药物对饮食的禁忌

如果服用含有地黄的中药，不要吃萝卜；服用含有土茯苓的中药，避免喝茶；服用双黄连口服液时不要吃大蒜；服用含有薄荷的中药，不要吃蟹肉。