冬瓜仁的营养价值及功效(冬瓜仁怎么吃有药效)

冬瓜仁的营养成分

冬瓜子含油量为14%，其中酰甘油含量在72%-96%之间，含有脂肪酸、油酸、硬脂酸、棕榈酸、十八碳二烯酸、十八碳三烯酸等关键脂肪酸。还含有脂质，包括磷脂酰胆碱、磷脂酰已醇胺、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰肌醇、神经鞘磷脂、脑苷脂。还含有甾醇化合物：β谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、24-已基胆固醇-7、25-二烯醇、24-已基胆固醇、25-三烯醇、24-已基胆固醇-7-烯醇、24-已基胆固醇-7、22-二烯醇α-已基α-胆固醇-8，22-二烯醇。还含有三萜类化合物；粘霉烯醇、西米杜鹃醇、5、24-胡芦二烯醇。去脂后的种子中含有蛋白质清凉活力的成分，以及硒、铬等无机元素。

抗氧化

冬瓜籽含有一定的油成分，通常是脂肪酸、油酸、硬脂酸、棕榈酸、十八碳二烯酸、十八碳三烯酸等，属于不饱和脂肪，具有一定的抗氧化作用，可降低血液中低密度脂蛋白的含量，有效预防脑血栓形成、动脉硬化等心脑血管疾病。

提高免疫力

冬瓜籽和南瓜籽一样，也是一种常见的种子食品。它含有大量的蛋白质食物。食用可补充大量氨基酸，促进蛋白质合成，增强体质和免疫力。

保护心血管

冬瓜籽含有大量的油成分，通常是不饱和脂肪。这些不饱和脂肪对血管中的低密度脂蛋白有反向分解作用，可降低血液粘度，预防脑血栓形成、动脉硬化等心脑血管疾病。