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香蕉皮含有蛋白质、硫胺素、烟酸、脂肪、糖及其K、Ca、Mg、S、Fe、Zn等十几种元素。
香蕉皮是一味很好的中药，其干品加上火炭母一起煲水，加适量红糖调料，喝过可以治口腔发炎，也有通便的功效。
将两条香蕉连皮放到火上烤，随后趁热食用，能改善痣疮及便血。
面部干燥的朋友，可用香蕉皮里侧贴在脸上(皮的外侧朝脸面的一面)，晾10分钟，再用清水洗净，可让皮肤变得滋润光滑。香蕉皮还能解决冬天皮肤由于干躁而发生的干裂，持续擦洗患部几天后，可让皮肤滑嫩起来。将香蕉皮捣碎加姜汁能消肿止痛，用香蕉皮搓手脚，可防治冻疮。此外，香蕉皮晾干磨粉，还是不错的美容上品。
香蕉皮中含有蕉皮素，它能够抑制细菌和真菌滋长。
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