人们认为晚餐会使人发胖,主要考虑到碳水化合物的主要来源。根据调查,纽约肥胖中心最重要的是热量,而不是碳水化合物。另外,如果长时间不吃碳水化合物,身体会消化蛋白质,产生能量,破坏蛋白质,承担修复肌肉和身体其他组织的任务。体内蛋白质不断减少,即肌肉纤维不断减少,身体消耗热量的能力会越来越弱,很难变瘦。
大多数女性在晚餐后没有增加动物食品和豆制品,或者只是增加了一点低碳水化合物,如蔬菜、西红柿和黄瓜。这将导致饥饿,导致蛋白质摄入严重下降,但也导致各种维生素和矿物质的缺乏。
由于碳水化合物过低,会出现“酮症”,使人皮肤恶化,脱发越来越多,呼气有烂苹果的味道。在这些只吃蔬菜和水果的女性中,有些人由于缺乏蛋白质营养和铁供应,导致贫血、更年期、卵巢萎缩和衰老过快。
不吃米饭,空腹吃大量鱼、肉等高蛋白食物,不仅消耗蛋白质,而且增加体内的废物。蛋白质分解后,会产生大量的氮废物,不仅增强肝肾压力,而且促进大肠腐败细菌的繁殖,影响肠道微生态平衡,增加患结直肠癌的风险。过量摄入脂肪也很容易导致结直肠癌。
少吃晚餐,碳水化合物摄入不足以满足人体的需要,会导致体内关键物质的缺乏。例如,葡萄糖的减少会影响大脑的思维活动。
一些糖尿病患者或害怕患糖尿病的人会少吃米粉,认为他们会少吃糖。如果患者晚餐摄入过少,处于半饥饿状态,容易出现反应性高血糖,导致低血糖免疫力下降。从长远来看,患者体重减轻,脂肪异生,容易出现高脂血症等并发症,给治疗带来困难。
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